carne

Appartenete alla vasta gamma dei vegetariani? Bene, oggi voglio insegnarvi come realizzare del seitan facilmente in casa. Se siete vegetariani da un po’ saprete che i costi delle carni vegetali sono davvero altissimi, ed è proprio che per risparmiare che ho deciso di...

Questo Capodanno, mi sono trovata casualmente a contatto con amici che hanno bambini piccoli o che li aspettano, gli argomenti di conversazione ovviamente erano tutti indirizzati nei confronti dei bambini e così ho sentito parlare degli omogeneizzati, ma soprattutto del grande...

Quest’oggi voglio darvi una ricetta che si può considerare etnica, il Balbuljata Maltese, un contorno che si mangia con il pane fresco. E’  una ricetta antica che si fa sia in estate perchè si mangia fredda e si usa tanto pomodoro fresco, sia d’inverno...

Chi tiene alla linea è sempre alla ricerca di ricette light, con un basso apporto calorico e con ingredienti sani e ricchi di proprietà benefiche. La regola principale è quella di evitare condimenti grassi, ma senza rinunciare al gusto. A qualcuno sembrerà paradossale, e invece...

Oggi vedremo come realizzare le panadas (panada, impanadas) sarde. Possono essere descritte come delle tortine salate ripiene. La tradizione vuole che il ripieno sia di carne d’agnello, ma in realtà esistono tante varianti, come quella a base di verdura. Di carne o di verdura, il...

Qualche giorno fa, vi ho dato la mia ricetta per preparare in casa il dado vegetale, oggi ho deciso di raccontarvi anche il mio segreto per preparare in casa quello granulare, sia vegetale che di carne. La cosa più complicata per realizzare questa ricetta è l’essicazione,...

Mio padre è nato in Piemonte e spesso mi ha parlato della fassona, una razza bovina autoctona del Piemonte, molto rinomata, tenera e magra. Tradizionalmente questa carne viene usata in piatti come la carne cruda all’Albese, il vitello tonnato, il bollito misto o il brasato...

Quest’oggi prepariamo un piatto squisito e ricco di proteine. Per rendere più nutrienti le nostre polpette aggiungeremo i legumi: i fagioli. Sembrerà strano ma questi legumi garantiscono a chi li mangia più salute – dati ottenuti da una ricerca dell’American...

Che cosa ne pensate della cucina etnica? Ci sono ricette del mondo davvero buonissime e anche abbastanza facili da realizzare, oggi voglio proporvi le empanadas. Per realizzarle avrete bisogno di: 2 tazze di farina, 1 cucchiaio di strutto, 1 uovo, 1 cucchiaino raso di lievito in...

Avete mai mangiato lo stufato? Questa pietanza è di solito di manzo e più raramente di castrato o di maiale, fatta cuocere in umido a fuoco lento, in recipiente chiuso con olio, pomodori e aromi vari. Questa ricetta è presente in tutto il mondo, con piccole variazioni, ma ovunque...

Durante le feste natalizie succede che tal volta non tutto ciò che si cucina finisca. Questo però non è un problema dato che con gli avanzi è possibile creare nuovi piatti altrettanto appetitosi! Infatti nel caso in cui avanzasse della carne, un’idea davvero allettante...

Avete mai provato a preparare un secondo di carne aggiungendo tra gli ingredienti anche le castagne? Si possono realizzare tantissime ricette! Oggi vedremo come preparare un pasticcio di carne chiamato “all’irlandese”. È un piatto facile ma non da fare all’ultimo momento perché...

Tutti possiamo metterci ai fornelli, c’è chi è maggiormente predisposto e senza utilizzare i libri di cucina riesce a preparare dei piatti ottimi, e di contro c’è chi senza la ricetta non riuscirebbe neanche a cuocere una fettina in padella. Ma entrambi devono seguire alcune...

Ormai lo sapete io sono un’amante della buona cucina, mi piace preparare sempre ricette nuove, etniche e sane, ma quello che ancora non sapete è che adoro anche preparare ottimi pranzetti anche per il mio cagnolino.

Oggi mi sento molto esotica e allora voglio darvi una vecchia ricetta greca, una mia amica ne l’aveva consigliata tanto tempo fa per stupire a mia famiglia, si tratta dei Souvlakia Tzatziki, degli spiedini in salsa.