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Involtini di Melanzane – Ecco una ricetta alternativa e gustosa

19 Lug 2013
Jessica B
Cucina, Ricette

Involtini di Melanzane - Ecco una ricetta alternativa e gustosa

Siamo abituati a mangiare sempre le stesse pietanze ed è per questo che ci vuole fantasia in cucina! Nel mio ricettario, oggi, ho trovato una ricetta gustosa da poter realizzare in qualsiasi momento: involtini di melanzane con verdura. Un ottimo piatto da far mangiare ai propri bambini!

Si proprio perchè loro fanno fatica a mangiare questo genere di cibo, ma quasi sicuramente per questa deliziosa ricetta andranno davvero matti. Iniziamo subito a preparare questi involtini alternativi!

Ingredienti

  • Melanzana
  • Pomodori
  • Zucchina
  • Carota
  • Spezie: Erba cipollina, Basilico e Origano
  • Scalogno
  • Capperi
  • Scamorza
  • Olio extra vergine
  • Sale

Preparazione

Prendiamo la nostra melanzana, tagliamola a fette e mettiamola sotto sale così da togliere il sapore amaro (questa procedura impiegherà circa 1 ora). Indi per cui prendiamo il resto delle verdure e dopo averle lavate, tagliamole a pezzetti ad eccezione dello scalogno.

Infatti quest’ ultimo dovrà essere tagliamo in maniera grossolana così poi da riuscire a toglierlo. Servirà per dar sapore al nostro fantastico piatto! Sminuziamo anche il nostro formaggio, la scamorza, e teniamola da parte.

E’ giunto il momento di togliere il sale dalle melanzane e cerchiamo di eliminare più acqua possibile per poi scottarle su una griglia elettrica oppure in un forno. Prendiamo un tegame e mettiamo un filo d’ olio per poi far rosolare lo scalogno. Aggiungiamo tutto il resto e facciamo cuocere insieme per farli insaporire!

Uniamo le spezie e aggiustiamo di sale. Mettiamo su un piatto le nostre melanzane così da aggiungere al centro le verdure con dei pezzetti di scamorza e del basilico. Formiamo i nostri involtini e chiudiamoli con dei ciuffi di erba cipollina così da creare un piatto suggestivo e accattivante.

Serviamoli e buon appettito a tutti!

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involtini di verdure, melanzane, scalogno, spezie



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