Andando a guardare tra delle vecchie ricette, ne ho trovata una davvero molto interessante: melanzane ripiene di spaghetti alla norma. Proprio per questa ragione volevo proporre questo incantevole piatto e far assaporare un gusto unico. Utilizzeremo un piatto ideale per un primo da servire ad amici e parenti.
E’ una ricetta facile da realizzare e non necessita di un lungo tempo di preparazione. Indi per cui non aspettiamo altro tempo, mettiamoci subito al lavoro!
Ingredienti
- 600 gr di melanzane
- 500 gr di pomodori pelati
- 400 gr di spaghetti
- 200 gr di ricotta
- basilico
- aglio
- olio extra vergine
- sale
Preparazione
Prendiamo le nostre melanzane e priviamole del loro interno, teniamo la polpa da una parte così da metterla a bagno con un po’ di limone. Tagliamo anche la parte sotto della melanzana cercando di non eccedere e formare un altro buco. Cuociamo il tutto in una pentola a vapore, ma nel caso in cui non l’avessimo potremo cuocere le melanzane al cartoccio ad una temperatura di 180 gradi per 20 minuti (anche meno).
Prendiamo la parte interna lasciata da parte così da tagliarla a listarelle e saltiamola nell’olio sino a che non diventeranno dorate. Successivamente occupiamoci della salsa: rosoliamo l’aglio in un filo d’olio e aggiungiamo la polpa di pomodoro; aggiungeremo la polpa della melanzana, cuociamo la pasta e saltiamola in padella.
Aggiungeremo qualche foglia di basilico per dar colore e del formaggio per dar sapore al piatto. Arrotoliamo gli spaghetti ed inseriamoli all’interno della melanzana decorando a piacere: foglia di basilico e delle scaglie di formaggio!
Buon appetito a tutti, gli ospiti ne rimarranno stupiti!
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